麦当劳大肠杆菌爆发后，快餐连锁店纷纷撤掉洋葱

四分之一磅汉堡配奶酪和洋葱。 © David Paul Morris/Bloomberg via Getty

也许是时候暂时远离快餐洋葱了。在麦当劳四分之一磅汉堡和通常搭配的洋葱引发 大肠杆菌疫情后，汉堡王、肯德基和其他连锁店已在部分地区下架了洋葱。麦当劳可能受污染洋葱的供应商也站出来召回了其几款产品。

美国疾病控制与预防中心于周二首次 报告了大肠杆菌 疫情 ，目前已导致十个州至少 49 人患病，10 人住院，1 人死亡。大多数受害者之前都吃过四分之一磅汉堡，但卫生官员和麦当劳本身已经开始怀疑大肠杆菌的真正来源是汉堡中通常使用的“新鲜切片”洋葱。周四，麦当劳报告称，这些洋葱的唯一供应商是泰勒农场，很可能来自其位于科罗拉多州的一家工厂。其他快餐连锁店现在也对洋葱持谨慎态度。

周四，Today.com报道称，汉堡王、塔可钟、肯德基和必胜客均已从部分门店撤下洋葱。至少目前看来，这些撤下洋葱似乎是一种预防措施，并不代表疫情已经蔓延到麦当劳以外的地区。汉堡王的一位发言人告诉 Today，其大部分洋葱供应与麦当劳几乎没有交叉，但约 5% 来自泰勒农场位于科罗拉多州的工厂。

汉堡王在声明中表示：“尽管没有卫生当局的联系，也没有生病的迹象，但两天前我们已主动要求 5% 的餐厅（这些餐厅已收到该工厂分发的整颗洋葱）立即处理掉，而且我们正在从其他工厂补货。”

周三，分销商 US Foods告诉部分客户，Taylor Farms 已召回四种洋葱产品“因可能存在大肠杆菌污染”，并补充说客户应尽快丢弃任何受影响的产品。但 US Foods 并非麦当劳的供应商，此次召回与此次疫情没有严格关系。Taylor Farms 在周四发布的一份声明中表示，该公司定期检测其食品中的病原体，并且从未发现过与洋葱有关的大肠杆菌O157:H7（与当前疫情有关的菌株）。

“出于谨慎考虑，泰勒农场科罗拉多州已将我们科罗拉多州工厂生产的黄洋葱从市场上撤下，”该公司补充道。“在持续的调查期间，我们将继续与 FDA 和 CDC 密切合作。我们的首要任务是确保客户和消费者的健康以及我们产品的安全和质量。”

O157:H7 会产生毒素，这种毒素会增加严重的、危及生命的并发症的风险，尤其是溶血性尿毒症综合征 (HUS)。此次疫情中的一名受害者是一名幼童，目前已患上溶血性尿毒症综合征并因此住院，尽管他与感染后死亡的人不是同一个人。儿童、老年人和免疫系统较弱的人因大肠杆菌和其他食源性细菌而患上严重疾病的风险更高。

虽然尚不清楚此次疫情的规模究竟有多大，但法律后果已经开始。周三，科罗拉多州居民埃里克·斯特利成为第一个起诉麦当劳的人，他声称自己感染了大肠杆菌，病情 严重到需要送进急诊室。据斯特利的律师称，其他诉讼正在审理中。